西麻布の奥座敷に佇む一軒家、
鮨「成（はる）」「進化し続け、訪れる度に新たな食の感動を」
という想いから常に旬の食材を活かした新しい料理を探求。
ネタによって使い分けるシャリ、
一番美味しいタイミングを見極め熟成させたネタでゲストを最後まで楽しませる。
店主の人柄が出る和やかな雰囲気のなか、
一品ごとに幸せを積み重ねていきながら至福の時間を堪能したい。